Únete a la campaña “Colando Café”
Comité de Cafeteros del Cauca adelanta campaña para promocionar el consumo interno de café.
Partiendo de que el Cauca es un departamento rural donde el colador es el método de preparación de café por tradición, y que los hábitos de consumo se modifican de manera progresiva, el Comité de Cafeteros del Cauca, lanzó en la pasada Feria de Cafés de Especialidad ‘El Mejor Café del Cauca’ una campaña para fomentar el consumo interno de café.
“Colando la Calidad “es la iniciativa de Juan Valdez y el profesor Yarumo, que invita a disfrutar de una taza de café, haciendo uso de elementos cercanos, siguiendo el proceso adecuado y con granos de alta calidad.
Esta campaña es apoyada por Brew Coffee Co, compañía de jóvenes cafeteros que a través de prácticas sencillas y un concurso, cambian los coladores antiguos por un kit que contiene colador, base y olleta, permitiéndole a cada caficultor volver a la finca con los elementos necesarios para preparar un buen café y con el compromiso de multiplicar el consumo de café de calidad entre su familias, vereda y municipio.
Esta estrategia se suma al apoyo creciente de la oferta de tiendas y puntos de venta de café en Popayán y en las cabeceras municipales, además de las constantes actividades de formación, cuidado y adaptación de nuevos métodos de preparación liderada por el Comité de Cafeteros.
Únete a esta iniciativa y sigue los siguientes pasos para preparar el café en un colador:
1. Elija un buen café.
2. El punto de tostión y molienda debe ser el adecuado.
3. El agua debe estar a 90º es decir, cuando salgan las primeras burbujas de abajo hacia arriba.
4. Utilizar un colador limpio y siempre con las costuras hacia afuera. (Recuerde no utilizar jabón ni límpido al lavar el colador y cambiarlo cada dos meses)
5. De acuerdo a su gusto, elija entre las siguientes medidas:
Suave: 50 gr. De café tostado y molido x 1 litro de agua.
Medio: 60 gr. De café tostado y molido x 1 litro de agua.
Cargado: 70 gr. De café tostado y molido x 1 litro de agua.
6. Utiliza gramera para alcanzar la consistencia de sus bebidas.
7. Pase el café una sola vez por el colador y prepare que va a consumir.
8. Sirva el café sin endulzar.
Fuente: www.proclamadelcauca.com
