Estos son los mejores quesos para tu salud (y los peores) – Periódico Página100 – Noticias de popayán y el Cauca

Estos son los mejores quesos para tu salud (y los peores)

Cada variedad tiene su propia composición nutricional, que cambia en función del grado de maduración o el fabricante. Estas son las claves para elegir el que más conviene a tu salud

Es un hecho. Nos gusta el queso. Al menos es lo que se desprende del último Informe de Consumo Alimentario, impulsado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que estima que los españoles consumimos 7,74 kg de queso al año, lo que supone “un aumento del consumo por parte de los hogares españoles de un 1,4% durante el último año”, si bien es cierto que no somos el país de la Unión Europea que más consume. Los más comprados son el queso fresco, el semicurado y la variedad fundida.

Un hábito que no anda del todo desacertado si tenemos en cuenta que este producto forma parte del grupo de los lácteos, que los especialistas recomiendan consumir diariamente. Ahora bien, hay que tener en cuenta que presenta un perfil nutricional discordante. Por un lado, es una gran fuente de proteínas, vitaminas A y D, fósforo o calcio, que son beneficiosos para la salud personal; por otro, es generoso en sodio, calorías y grasas saturadas, que constituyen un peligro nutricional.

No obstante, cada variedad presenta proporciones diferentes de dichos componentes, que varían en función del grado de maduración, siendo los más curados los que mayor proporción de grasas tienen, de la marca del fabricante e incluso de la raza de las vacas de la que proviene la leche (por ejemplo, las frisonas producen leche con mayor porcentaje de grasa).

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Prensa para leer y pensar

Foto:  Stock

Por: Sonia Fernández

Fuente: www.alimente.elconfidencial.com

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